Суп с фрикадельками и овощами Ингредиенты: - 1 репчатый лук - 1 стебель сельдерея - 2 моркови - 600 гр капусты - 50 гр сливочного масла - 2-3 щепотки сушеного болгарского перца - соль, перец черный - по вкусу - 2,8 - 3 л горячей кипяченная вода Для фрикаделек: - 500 гр говяжьего фарша - 1 репчатый лук - 5 ст. ложек отварного риса - 2 ст. ложки свежей петрушки - 1 яйцо - соль, перец черный - по вкусу Приготовление: 1. Капусту нашинковать. 2. Морковь нарезать кружочками, сельдерей - дольками, репчатый лук - полукольцами. 3. В большой кастрюле, где будет вариться суп, растопить сливочное масло, пассировать репчатый лук до мягкости, добавить к нему сельдерей с морковью, пассировать ещё 5-7 минут. 4. Положить в кастрюлю нашинкованную капусту, налить горячую кипяченную воду, довести до кипения, посолить, поперчить, приправить сушенным болгарским перцем, и варить 10-15 минут до готовности капусты. 5. Пока варятся овощи, налепим фрикадельки. 6. В чашку положить говяжий фарш, отваренный рис, репчатый лук, нарезанный мелкими кубиками, петрушку, яйцо. Перемешать фарш до однородной массы. Посолить, поперчить по вкусу, и ещё раз хорошо перемешать. Налепить фрикадельки, размером с грецкий орех. 7. В кастрюлю с овощами положить фрикадельки. Как только фрикадельки всплывут "к верху", поварить суп 5-7 минут (до готовности фрикаделек), если надо досолить, доперчить и выключить огонь. 8. Дать супу настояться минут десять, и подавать со свежей зеленью. Приятного аппетита!

Теги других блогов: овощи фрикадельки суп